طرز تهیه شراب خانگی
در سالهای اخیر، شراب خانگی به دلیل هزینه کم، لذت زیاد و لذت دستسازی، انتخابی محبوب برای بسیاری از خانوادهها و علاقهمندان شده است. این مقاله به طور مفصل مراحل، اقدامات احتیاطی و مشکلات رایج درست کردن شراب خود را معرفی می کند تا به شما کمک کند تا شرابی خوشمزه را به راحتی تهیه کنید.
1. مراحل اساسی برای تهیه شراب خانگی
| مراحل | دستورالعمل های عملیاتی | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| 1. مواد را آماده کنید | انگور (10 پوند)، شکر (2 پوند)، ظرف تخمیر (شیشه ای یا سرامیکی)، گاز، ابزار همزن | انگورهای رسیده و سالم را انتخاب کنید و از ظروف فلزی خودداری کنید |
| 2. انگور را بشویید | انگورها را با آب تمیز بشویید و خشک کنید | از رطوبت باقیمانده که بر تخمیر تأثیر می گذارد خودداری کنید |
| 3. انگور شکسته | انگورها را خرد یا له کنید و در ظرفی بریزید | از تماس کامل پوست انگور و تفاله آن اطمینان حاصل کنید |
| 4. تخمیر با شکر اضافه شده | شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با گاز بپوشانید | نسبت شکر بر محتوای الکل تأثیر می گذارد و می توان آن را بر اساس ذائقه تنظیم کرد |
| 5. تخمیر اولیه | در جای خنک قرار داده و 1-2 بار در روز هم بزنید | دمای تخمیر در 20-28 درجه سانتیگراد کنترل می شود |
| 6. شراب را فیلتر کنید | بعد از 7-10 روز تفاله انگور را با گاز صاف کنید. | از فشار دادن بیش از حد که ممکن است باعث کدورت شود خودداری کنید |
| 7. تخمیر ثانویه | شراب را در یک ظرف در بسته بریزید و تخمیر را به مدت 15-30 روز ادامه دهید | برای جلوگیری از انفجار به طور منظم باد را باد کنید |
| 8. شفاف سازی و بسته بندی | پس از اتمام تخمیر، اجازه دهید تا شفاف شود و آن را در بطری های تمیز قرار دهید. | از نور مستقیم خورشید خودداری کنید و در یخچال نگهداری کنید |
2. سوالات متداول در مورد شراب خانگی
| سوال | دلیل | راه حل |
|---|---|---|
| تخمیر کند است | دما خیلی کم است یا فعالیت مخمر کافی نیست | دمای محیط را افزایش دهید یا مخمر را اضافه کنید |
| شراب ابری است | فیلتراسیون ناقص یا تخمیر ناقص | زمان تخمیر یا فیلتراسیون ثانویه را افزایش دهید |
| طعم ترش | اکسیداسیون بیش از حد یا آلودگی باکتریایی | از استریل بودن ظروف اطمینان حاصل کنید و از قرار گرفتن در معرض هوا خودداری کنید |
3. نکاتی برای درست کردن شراب خود
1.انتخاب انگور:توصیه می شود از انگورهایی که مخصوص شراب سازی طراحی شده اند (مانند Cabernet Sauvignon و Merlot) استفاده کنید. انگور معمولی رومیزی هم میشه استفاده کرد ولی نسبت شکر باید تنظیم بشه.
2.مدیریت سلامت:تمام ابزارها و ظروف باید به شدت ضد عفونی شوند تا از آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.
3.زمان تخمیر:تخمیر اولیه حدود 7-10 روز و تخمیر ثانویه 15-30 روز طول می کشد. زمان خاص با توجه به درجه حرارت و نوع انگور تنظیم می شود.
4.روش ذخیره:شراب دم کرده باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود. یخچال می تواند عمر مفید را افزایش دهد.
4. ارتباط موضوعات داغ در سراسر شبکه
اخیراً با محبوبیت سبک زندگی سالم، شراب خانگی به طور فزاینده ای در رسانه های اجتماعی محبوب شده است. موضوعاتی مانند "آموزش شراب سازی خانگی" و "شراب DIY کم هزینه" که توسط کاربران اینترنتی به اشتراک گذاشته شده است بسیار مورد توجه قرار گرفته است. علاوه بر این، مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی نیز بحث هایی را برانگیخته است. کارشناسان توصیه می کنند هنگام دم کردن، به شرایط بهداشتی توجه کنید تا از خطر متانول بیش از حد جلوگیری شود.
با مراحل و نکات بالا می توانید به راحتی در خانه شراب خوشمزه درست کنید. چه به عنوان یک سرگرمی و چه به عنوان هدیه تعطیلات، ساخت شراب خود حس منحصر به فردی از موفقیت را به ارمغان می آورد. بیا و امتحانش کن!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
